Пример подбора чиллера для винодельни, Краснодар
Пришлите задачу инженеру — проверит расчёт и подберёт чиллер под ваши условия
Для винодельни под Краснодаром, которая принимает 3000 л сусла в час и держит 30 000 л в брожении, нужен чиллер на 70,7 кВт при воде 5 °C; с поправкой на летний воздух +41 °C его подбирают на 77,2 кВт при стандартных +35 °C. Здесь хорошо видно, чем опасен подбор по каталогу на юге. Это модельный расчёт: винодельня условная, параметры типовые для сезона приёмки винограда, нагрузка и установка посчитаны формулами и движком сайта.
Исходные данные
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Сусло с пресса | 3000 л/ч, с 28 до 12 °C |
| В брожении | 30 000 л, красное на мезге, 40 г/л сахара в сутки |
| Вода от чиллера | 5 °C, нагрев 5 °C |
| Место чиллера | на улице, на солнечной площадке |
| Воздух летом | рекорд метеостанции +40,7 °C, в расчёт +41 °C |
Нагрузка
Нагрузку складывают из охлаждения свежего сусла и тепла брожения на пике сезона, как в задаче о чиллере для винодельни: плотность сусла 1,09 кг/л, теплоёмкость 3,7 кДж/(кг·°C), тепло брожения 0,555 кДж на грамм сахара.
- Сусло: 3000 × 1,09 × 3,7 × (28 − 12) / 3600 = 53,77 кВт.
- Брожение: 30 000 × 40 × 0,555 / 86 400 = 7,71 кВт.
- С запасом 15 %: (53,77 + 7,71) × 1,15 = 70,70 кВт, округлённо 70,7 кВт.
- Расход воды: 70,70 / (1,163 × 5) = 12,16 м³/ч.
Сравнение: подбор по каталогу и с поправкой на жару
При +41 °C чиллер даёт около 91,6 % каталожной мощности — коэффициенты в справочнике о чиллере в жару. При +35 °C нужно 70,70 / 0,916 = 77,2 кВт.
| Вариант | Холод при +35 °C | Холод при +41 °C |
|---|---|---|
| Подбор на 70,7 кВт | 74,9 кВт, 1 компрессор | 68,6 кВт — не хватает 2,1 |
| Подбор на 77,2 кВт | 77,4 кВт, 3 компрессора | 70,9 кВт |
Первая установка в каталоге выглядит с запасом, но в жаркий день под Краснодаром отдаёт меньше нагрузки — как раз в августе и сентябре, когда идёт приёмка винограда и пресс работает на полную. Вторая потребляет 28,9 кВт при EER 2,68, весит около 1195 кг, габариты 2600 × 2200 × 2100 мм, насос 16,6 м³/ч, бак 1000 л. Три компрессора удобны и для винодельни: после приёмки остаётся только брожение, около 9 кВт, и машина работает одной ступенью из трёх, а бак сглаживает пуски — объём считают в расчёте объёма бака-аккумулятора.
Проверить чужое предложение на тот же режим можно в проверке КП на чиллер: достаточно ввести мощность из КП, воду и воздух, при которых она дана.
Что из этого следует для подбора
- На юге чиллер подбирают на воздух +40…+42 °C, а площадку выбирают в тени и без подсоса горячего выброса.
- Вода 5 °C — нижняя граница для воды; для более холодной рубашки танков нужен гликоль.
- Остальные модельные расчёты — в справочнике с примерами подбора чиллера.
Пришлите задачу инженеру
Инженер-холодильщик проверит расчёт, подберёт чиллер под ваши условия и ответит в рабочий день.
Или позвоните: 8 (495) 984-74-92